Le restaurant dans le Passo dei Pecorai est contrôlé par Casprini depuis 1913 sans interruption. Cinq générations réussissent préparant les plats tipical florentins avec des recettes exlusive. Parmi les cuiseurs elles ont travaillé ici, là est M. Guido Samorini. Créateur de torta-della-nonna. La maman Ann a eu le prvilege à être son étudiante préféré . Pour toutes ces raisons ce plase est une part importante de l'art à cuire florentin traditionnel.
Il consiste en deux salles de déjeune, la « petite » comme dans la salle restaurant, style vieille cuisine typique chiantigiana photo en style « vieille cuisine » toscane (photo à gauche) l'autre en bois (salon) avec des étagères avec 500 Chianti Classique différents, pour un total de 150 places à s'asseoir (photo à droite). En été évidemment il se déjeune en plein air dans notre jardin au verso et si vous venez dans cette période pas scordate jamais un pratique maglioncino qui à une certaine maintenant du soir sera certainemente utile.
Notre menu de toujours propose la plus haute cuisine de la région avec des ordonnances anciennes et modernes rivisitazioni, mais toutes appartenanux à plus sincère tradition chiantigiana. Nos assiettes définissent se succéder des saisons, ils écartent le primizie et tardizie et vont droit au coeur de chaque bon sapore. Nous n'utilisons pas de produits génétiquement modifiés et dans la mesure du possible nous utilisons des produits garantis, les produits de base les produits exclusivement organiques et les plus importants, locaux et italiens!
Ainsi dans chaque période de l'an il y a des variations sur le menu et en été les pappardelle au sanglier deviennent à la sauce de lapin, les gnocchi à la zucca « tramutano » d'abord aux carciofi et ensuite aux asparagi ; l'agneau et le cochon sont préparés seulement dans la période d'hiver, et autres petits particuliers nous permettent d'offirvi une constant elevée qualité.
Nous n'employons pas produits génétiquement modifiés et pour combien de possible nous employons produits garantis, matières premières exclusivement biologiques. Même pour ceci vous ne devriez pas absoluement vous perdre l'occasion d'goûter nos champignons sott'olio, directement préparés avec une procédure et une ordonnance exclusive qui garantit la conservation de la freschesse.
Pour la communion-Mariages-Banquets. Nous ne travaillons pas avec le prix fixe. Nous vous suggérons d'Concact profondément nous et de trouver la meilleure solution entre la qualité et les tarifs. Un bel exemple pour un mariage bon marché mais élégant est le pic avec des serviettes orange. Serviettes de table en coton et des serviettes dans la TNT.
Le menu est disponible en ligne dans le format de pdf. Des desserts : que vous lisez sur le menu c'est des desserts juste standard, que vous d'habitude et pouvez toujours trouver ici, mais comme mentionné, nous suivons les saisons et pendant quelques périodes il y a aussi "le bongo" (profitterol) , le "millefoglie", le "torta della nonna", la glace faite maison, le gâteau aux fruits, timbré-de-pin le gâteau, le gâteau de pomme et beaucoup plus
Openings. De: 12:00-14:30 19:00-21:30 en hiver, 12:00-14:30 19:00-22:00 été (Juin-Juillet-Août).
RESTAURANT EST FERME LE MERCREDI
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Passo dei Pecorai, 68/70 50020 - Greve in Chianti (Fi) Tel.+39.055.85.07.16/15 Web fax+39.055.71.88.114 Mob/emergenze 3404536626 PI 03675100485 |
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