El restaurante en el Passo dei Pecorai es manejado por Casprini desde 1913 sin interrupción. Cinco generaciones tienen éxito preparando platos florentinos tipical con recetas exlusive. Entre las cocinas trabajaron aquí, allí son Sr. Guido Samorini. Creador del torta-della-nonna. La mamá Ana tenía prvilege a ser su estudiante preferido. Por todas estas razones este plase es partes importantes del arte de cocinar florentino tradicional.

Nuestro Restaurante consiste en dos comedores. El cuarto delantero, ina 'un Viejo Estilo de Florentine Kitchen' (ver la foto en izquierdo), y el pasillo de banquete (foto derecha) con anaqueles que contienen 500 centenares de botellas de vino de Quianti diferentes. En verano usted puede cenar en el jardín trasero (jardín durante el abril de 2003: y agosto de 2003, la mitad de vistacausa la sombra de las uvas), pero acuérdese de tomar un suéter con usted durante tardes frías.

Nuestros menús están basados en los mejores platos del Quianti tradicional la cocina regional con algunas adaptaciones modernas. Junto con algunos pequeños secretos, sólo vamos al corazón del gusto después de cambio de temporadas. El 'pappardelle cinghiale Al-' (ampliosfideos con la salsa de jabalí) son servidos en el verano con una salsa de conejo así como calabaza los 'gnocchi' son substituidos por gnocchi hecho de alcachofa o espárrago. El cordero y la carne de cerdo son servidos en el invierno sólo. A fin de ofrecer la mejor calidad sólo nos cocinamos orgánico y por lo que alimento posible, 'garantizado'. ¡No usamos productos genéticamente modificados y siempre que posible usemos productos garantizados, materias primas los productos exclusivamente orgánicos y más importantes, locales e italianos!

Usted no debería perder nuestro delicioso 'porcini sott'olio' (boleto en el aceite de oliva) o mezcló setas hechas con una receta exclusiva que guarda todo su sabor y frescura. Gusto también nuestras alcachofas o hinojo en el petróleo. Entre las primeras hiladas recomendamosel 'pappardelle' con verraco o salsa de conejo, los crespones de Florentine 'verdaderos' 'y ravioles' truffled en una crema de seta. en cuanto al segundo curso, nuestra especialidad para casi un entury ha sido el filete de Florentine: para tener los mejores resultados en cuanto a ternura y gusto sólo elegimos cortes altos del lomo y los asamos a la parrilla en la llama de carbón de roble.

Entre los otros platos, mencionamos el "grigliata mattone Al-" (carne asada a la parrilla en ladrillos calientes) y el Toscano mezcló la carne freída de pollo, cordero y conejo. Finalmente, no haga la masa de señorita Anna: ella conocido "tiramis ù" y galletas de almendra en la localidad tradicionales, que ella también hace con mermelada de naranja o chocolate, con semillas de pino y otras versiones originales. Para el 90 aniversario de nuestra actividad el próximo año proponemos el "cotognata engañan pecorino", Florentine tradicional mermelada de membrillo gruesa para servir en rebanadas con el queso Pecorino.

El menú está disponible en línea en el formato de pdf. Sobre postres: lo que usted lee en el menú esto es postres sólo estándares, Lo que usted por lo general y siempre puede encontrar aquí, pero como mencionado, seguimos las temporadas y durante algunos períodos hay también 'el bongó', el 'millefoglie', el 'torta della nonna', helado hecho en casa, plumcake, pastel chiflado de pino, pastel de manzana y mucho más

Para la Comunión-Bodas-Banquetes. Nosotros no trabajamos con precios fijos. Le sugerimos hacer una profunda Concacto nosotros y encontrar la mejor solución entre la calidad y tarifas. Un buen ejemplo para una boda barata pero elegante es la foto con toallas de color naranja. Cuadro en toallas de algodón y toallas en TNT.

Aperturas. de: 12:00-14:30 19:00-21:30 en invierno, 12:00-14:30 19:00-22:00 verano (junio-julio-agosto).

El Restaurante está cerrado los Miércoles

El Restaurante