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Passo dei Pecorai, 68/70 50020 - Greve in Chianti (Fi) Tel.+39.055.85.07.16/15 Web fax+39.055.71.88.114 Mob/emergenze 3404536626 PI 03675100485 |
"Geschichte" der Weine des Chianti Gebiets wird gut in unseren Kellern vertreten. Wir können sagen, dass in unserem Keller es die größere Sammlung von chianti Weinen gibt, seitdem Baron Ricasoli es schuf, wird hier versehen. Wir rühmen uns der ältesten und ganzen Sammlung von Chianti Classico, mit Auswahlen im Intervall von 1931 zu 1985-86 für eine Summe von 32.000 Flaschen. Danach sollten wir sagen, der Chianti Wein ist "kommerziell" mit schlechten Imitationen von Brunello Di Montalcino oder den französischen Weinen geworden. Nach unserer Meinung hat das das Ende einer Tradition dass Daten von den Etruskern bedeutet.
Der Zweck unserer Tätigkeit, sowohl für das Restaurant als auch den Wein, soll die Tradition und die Produkte unseres Landes bewahren, so dass in unserer Weinkarte Sie, zusammen mit modernen Weinen, das traditionelle "Chianti Classico" finden werden, wie es sich von Baron Ricasoli vorgestellt wurde. Der Chianti, den wir anbieten, wird aus der "sangiovese" (7/10.) Weinrebe gemacht, die den Wein-Körper und Farbe, schwarzen "canaiolo" (2/10.) für seinen Geschmack und Weichheit, "trebbiano" und "malvasia" Weinrebe (bis zu 2/10.) gibt, um dem Wein niedrige Säure und Leichtigkeit zu geben.
In Nachmittage ist es möglich, die Weine in der "alten Küche" zu kosten, die Etiketten nur am Ende des Kostens und der Einschätzung aufdeckend. Es ist auch möglich, die Weine beim Tisch zu kosten, der weniger beruflich ist aber angenehmer sein kann, die Weine zum verschiedenen Kurs vergleichend.
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