Die Gaststätte

Das Restaurant in Passo dei Pecorai wird von Casprini seit 1913 ohne Unterbrechung. Fünf Generationen folgen der Vorbereitung tipical Florentinische Teller mit exlusive Rezepten nach. Unter den Kochern arbeiteten sie hier, es gibt Herrn Guido Samorini. Schöpfer von torta-della-nonna. Mama Ann hatte prvilege, um sein bevorzugter "Student" zu sein. Aus allen diesen Gründen ist dieser plase ein wichtiger Teil des traditionellen Florentiners, der Kunst kocht. Wir verwenden genetisch modifizierte Produkte nicht, und wann immer möglich verwenden wir versicherte Produkte, Rohstoffe exklusiv organische und wichtigste, lokale und italienische Produkte!

Unser Restaurant besteht in zwei Esszimmern. DasVorderzimmer, Ina ein "Alter Florentinischer Küchenstil" (sieh Foto auf link), und der Bankett-Saal mit Borden, die 500 hundert verschiedene Chianti Wein-Flaschenenthalten.

Im Sommer können Sie im Zurückgarten speisen (Garten auf dem April 2003: und erhabener 2003 verursacht Hälfte wiew Schatten von den Trauben), aber erinnern Sie sich, einen Pullover mit Ihnen seit kühlen Abenden zu nehmen. Unsere Menüs beruhen auf den besten Tellern der traditionellen Chianti Regionalkochkunst mit einigen modernen Anpassungen. Zusammen mit einigen kleinen Geheimnissen gehen wir gerade zum Herzen des Geschmacks im Anschluss an das Ändern von Jahreszeiten.

"Pappardelle Al cinghiale" (breite Nudeln mit Wildschwein-Soße) werden im Sommer mit einer Kaninchen-Soße gedient, sowie Kürbis werden "gnocchi" durch gnocchi gemacht aus der Artischocke oder Spargel eingesetzt. Lamm und Schweinefleisch wird im Winter nur gedient. Um die beste Qualität anzubieten, kochen wir nur organisch und soweit mögliches "versichertes" Essen.

Sie sollten nicht unser köstliches "porcini sott'olio" (Röhrling in Olivenöl) verpassen oder mischten Pilze gemacht mit einem exklusiven Rezept, das ihren ganzen Geschmack und Frische behält. Geschmack auch unsere Artischocken oder Fenchel in Öl. Unter den Vorspeisen empfehlen wir den "pappardelle" mit dem Eber oder Kaninchen-Soße, den "wahren" Florentinischen Crêpes und truffled "Raviolin" in einer Pilzsahne. betreffs des zweiten Kurss ist unsere Spezialität für fast einen entury das Florentinische Steak gewesen: um die besten Ergebnisse betreffs der Zärtlichkeit und des Geschmacks zu haben, wählen wir nur hoch schneidet die Lende ab und sie auf der Flamme von Eiche-Kohle grillen.

Unter den anderen Tellern erwähnen wir "grigliata Al mattone" (auf heißen Ziegeln gegrilltes Fleisch), und der Toskaner mischte gebratenes Fleisch des Huhnes, Lammes und Kaninchens. Tun Sie schließlich nicht das Gebäck von Fräulein Anna: sie weithin bekannt "tiramis ù" und lokal traditionelle Mandelplätzchen, die sie auch mit der Orangenorangenmarmelade oder Schokolade, mit Kiefer-Samen und anderen ursprünglichen Versionen macht. Für den 90. Jahrestag unserer Tätigkeit im nächsten Jahr haben wir "cotognata vor lernen pecorino", ein traditioneller Florentinischer dicker Quitte-Stau, um in Scheiben mit dem Pecorino Käse zu dienen.

Für die Kommunion-Hochzeiten-Bankette. Wir arbeiten nicht mit festen Preis. Wir empfehlen Ihnen, tief Concact uns und finden Sie die beste Lösung zwischen Qualität und Preis. Ein schönes Beispiel für eine preiswerte, aber elegante Hochzeit ist das Bild mit orangefarbenen Handtücher. Die Tabelle in Baumwoll-Handtücher und Bettwäsche in tnt.

Das Menü ist online im Pdf-Format verfügbar. Über Nachtische: was Sie auf dem Menü lesen, ist das gerade Standardnachtische, Was Sie gewöhnlich und immer hier aber wie erwähnt, finden können, folgen wir den Jahreszeiten und während einiger Perioden es gibt auch 'das Bongo', der 'millefoglie', 'torta Della nonna', selbst gemachte Eiscreme, englischer Kuchen, Pinienkerne-Kuchen, Apfel-Kuchen und viel mehr

Öffnungszeiten. Von: 12.00-14.30 Uhr 19.00-21.30 Uhr im Winter, 12.00-14.30 Uhr 19.00-22.00 Uhr Sommer (Juni-Juli-August) Restaurant befindet sich auf.

Mittwoch geschlossen

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